วิธีทำ STEP 1: ทำน้ำหมักหมูแดง นำขิง หอมแดง กระเทียม งาปั่นให้เข้ากัน จากนั้นนำลงหม้อ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล น้ำมันงา น้ำเปล่า สีผสมอาหาร และน้ำมันพืช แล้วนำตั้งไฟเคี่ยว
ขั้นตอนการทำน้ำหมักหมูแดง รากผักชี 5 กรัม กระเทียม 20 กรัม พริกไทยขาวเม็ด 1 กรัม หอมแดง 30 กรัม ขิงแก่ 15 กรัม ซอสผัดน้ำมันหอยสูตรสำเร็จ 100 กรัม ผงพะโล้ 5 กรัม เต้าหู้ยี้ 30 กรัม น้ำ วิธีทำ: หมูแดง 1 เตรียมเนื้อหมูสันนอก กก หั่นเป็นชิ้นยาว และกว้างประมาณ 1 นิ้ว 2 ละลายผงปรุงในซองนี้กับน้ำ 1 ถ้วยตวง คลุกเคล้ากับเนื้อหมูจนเข้าเนื้อดี แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3
ไอโปร บอกสูตรทำหมูแดง สูตรนี้ ได้เนื้อหมูแดงที่ฉ่ำนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง 1 หมูส่วนสันคอ 1600 กรัม 2 รากผักชี 3 ราก 3 กระเทียมจีน 6 กลีบ 4 พริกไทยครึ่งช้อน 5 เกลือครึ่งช้อนชา 6 เช้านี้มีลูกค้าสั่ง หมูแดง- น้ำราดหมูแดง หั่นให้เสร็จเรียบร้อย
